Entrantes, Carnes y Pescados
| Carta | |
|---|---|
| Jamón ibérico con pan de cristal con tomate. | 16.00€ |
| Carpaccio de atún con aliño japones. | 9.50€ |
| Carpaccio de ternera con lascas de parmesano. | 9.50€ |
| Timbal de aguacate, tomate y ahumados. | 9.50€ |
| Ensalada templada de yemas de esparragos y gambas con vinagreta de verduras. | 11.00€ |
| Ensalada de queso fresco con gambones picantes. | 10.00€ |
| Ensalada de mollejas de ternera crujientes. | 10.00€ |
| Tataki de atún. | 14.00€ |
| Boletus edulis a la plancha con hilos de foie. | 10.00€ |
| Escalopes de foie a la plancha. | 12.00€ |
| Vieiras a la plancha con verduras. | 16.00€ |
| Maki-atun en tempura. | 12.00€ |
| Cogote de merluza al horno (2 personas). | 28.00€ |
| Medallones de rape a la plancha con verduras. | 21.00€ |
| Carrillera de ternera guisada. | 15.00€ |
| Solomillo de vaca con patata fritas. | 19.00€ |
| Pluma ibérica. | 15.00€ |
| Pimientos rellenos de rabo de toro. | 16.00€ |
Restaurante La Esencia
C/ La Puebla, 18 - 09003 Burgos
947263296 / 608098097